Когато като деца бабите ни ни преследваха с подсладени дози шипков чай, почти не искахме и да чуем за чудодейната сила на дребния, но жилав червен плод.
Днес, вече пораснали деца, гоним нашите малки слънца със същите подсладени дози шипков чай, защото добре знаем, че баба е била права. Просто баба знае най-добре. Тя ни научи на чудото на черния бъз, тя ни научи и защо да не жалим шипковия чай. Ообено много през зимата. Ето и нейните големи и важни, толкова ценни тайни, които се радваме, че записахме и вече помним наизуст.
Тайната на чаят от шипки и правилата за неговата направа:
Две препълнени супени лъжици (около 40г ) добре измити сушени шипки се поставят в марлена торбичка и се заливат с една-две чаени чаши кипяща вода. Прибавя им се З0г пчелен мед или 20г захар и се варят в емайлиран съд около 15 минути. Свареният шипков чай се оставя да престои 5-6часа, за да се извлече напълно съдържащият се в шипките витамин С. По желание може да се ароматизира с парченце лимон .
Приготвеният по описания начин шипков чай е с максимално съдържание на витамин С. Заливането на шипките с вряла вода прекъсва разрушителното действие на ензимите, окисляващи витамина, а прибавените във водата захари му влияят стабилизиращо.
За да се осигури наистина голямо съдържание на витамин С в шипковия чай, той трябва да се вари и да се съхранява в здрави емайлирани съдове или в съдове от огнеупорно стъкло. При това те трябва да са добре захлупени. За да се избегне контактът с кислорода от въздуха, който е главният разрушител на витамин С, при варенето шипките трябва да са напълно покрити с вода.
Шипковият чай може да се консумира веднага или да се съхранява на студено, по възможност в хладилник. Едни и същи шипки могат да се използуват за варене на чай 2-3 пъти.
Чай се приготвя и от шипкови люспи, като в една чаша вряща вода се поставят 2-2,5 чаени лъжички шипкови люспи само за еднократно варене.
Шипковият чай има приятен, леко накиселяващ вкус и е полезен за всички - от най-ранна кърмаческа до напреднала възраст. Съдържащият се в него чудодеен витамин С намалява натрупването на холестерин в организма (регулира стареенето на тъканите) и допринася за по-правилното извършване на обмяната на белтъчините, въглехидратите и на някои минерални соли.
Виж още:
Баба знае най-добре: защо да пием бъз
More from View Sofia
Ана Уинтур стана баба
Главната редакторка на модната библия Vogue се радва на първото си внуче...
Баба ти има история – твоята история
„Моята българска история“ приканва: Говори с баба си!...
Великолепната петорка: най-модерните "баби" в Instagram
A star was born.
