Необходими продукти:
400 мл черен чай
100 гр сушени смокини, като твърдата част е премахната и са нарязани тънко
140 гр стафиди
50 гр овесени ядки
200 гр пълнозърнесто брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
100 гр микс от ядки (бадеми, орехи, бразилски орех, лешници), плюс още 50 гр за топинга
1 чаена лъжица ленено семе
1 чаена лъжица сусам, плюс още 2 за поръсване
25 гр тиквено семе
1 голямо яйце
25 гр сирене рикота (на човек)
1 портокал или зелена ябълка, нарязани на дебели парчета, по парче на човек
Начин на приготвяне:
Загряваме предварително фурната на 170 градуса. Наливаме чая в голяма купа и накисваме смокините, стафидите и овесените ядки.
Междувременно слагаме тънък слой хартия за печене върху голяма тава. Смесваме брашното, бакпулвера, ядките и семената. Разбиваме яйцето в плодовата смес и добавяме готовата смес към сухите съставки. Изсипваме в тавата и добавяме още ядки и сусам за топинг.
Оставяме да се пече за 1 час, след което изчакваме охлади леко. Нарязваме на филийки, намазваме с рикота и сервираме с резените плодове. Хлябът може да се запази за около 1 месец, ако се държи в хладилника, или да се замрази на филийки във фризера.
