В това ледено-зимно белоснежно време ни се прииска да се посгреем вътрешно с нещо вкусно, интересно и различно, нещо, което не сме опитвали досега. Открихме го в Сеул. Не буквално, разбира се, но взехме щипка вдъхновение от там, която, повярвайте ни, може да сгрее целия ни офис. И сами ще се убедите, дори само като прочетете съставките на това огнено и адски апетитно ястие. Ако и вие сте фенове на пикантната кухня, обичате комбинацията от пилешко, спагети и люти чушки и имате нужда от сериозно сгряване, след което да излъчвате повече топлина и от парното - това е вашата рецепта! Запретвайте ръкави!
Необходими продукти
За пилето и маринатата:
400 гр. Обезкостени пилешки бутчета
7 скилидки чесън, обелени
1 с.л. (15 гр.) лук, нарязан на кубчета
1 ч.л. (10 гр.) джинджифил
3 1/2 с.л. (74 гр.) корейска чили паста (чили)
2 с.л. (30 гр.) оризово вино (саке)
2 с.л. (30 гр.) ябълков сок
1 с.л. (15 гр.) соев сос
1 с.л. (14 гр.) препечено сусамово олио
1 1/2 ч.л. (11 гр.) мед
1 ч.л. Микс Люта подправка (Shin Ramen)
1/2 ч.л. Чесън на прах
1/4 ч.л. Прясно смлян черен пипер
1/8 ч.л. Къри
1 с.л. Люта чушка
1 1/2 ч.л. Печен сусам + още за поръсване
За готвене:
200 гр. Спагети (приблизително)
2 чаши (100 гр.) нарязан зелен лук
1 чаша (87 гр.) настъргано сирене Проволоне
80 гр. Топено сирене Веселата крава, разделени наполовина парчета
1 чаша натрошени водорасли (корейски)
Начин на приготвяне
Мариноване на пилето: Премахвате кожата от пилешките бутчета, режете я на малки парчета и оставяте настрани. След това режете пилешкото на малки ивици и ги оставяте настрани в голяма купа. В блендер смесвате чесъна, лука, джинджифила, чилито, оризовото вино, ябълковия сок, соевия сос, сусамовото олио, меда, лютия микс, чесъна на прах, черния пипер и кърито, докато станат на гладка каша. Изсипвате готовата смес върху пилешкото, след което добавяте лютата чушка и чепения сусам. Обърквате добре и оставяте пилешкото да попие в маринатата поне 2 до 4 часа.
Готвене: Бланширате спагетите във вряща вода, докато поомекнат, но са все още плътни и леко твърди. Изплаквате под вода, за да се охладят добре, след което премахваме максимално водата от спагетите. Поливате с 1 ч.л. сусамово олио, за да предотвратите залепване , и оставяте настрана. Загрявате голям плосък тиган на средна температура и запържвате пилешките кожички, така че да пуснат мазнината си. Щом се извлече около 1 с.л. пилешка мазнина от тях, премахвате кожичките и ги изхвърляте (мазнината обаче оставяте в тигана). Добавяте нарязания зелен лук и маринованото пилешко, заедно с цялата течност. Продължавате да готвите на средна температура, като периодично разбърквате, но не прекалено често, за да позволите да се карамелизира - така докато пилете се сготви добре. Добавяте бланшираните спагети и разбърквате внимателно, докато се покрият равномерно със сос (ако ви се струва сухо, добавете малко, приблизително 1 с.л., вода). Единият вариант е да посипете с настърганото сирене Проволоне заедно с топеното сирене Веселата крава и да ги разтопите в предварително загрята фурна (или в микровълновата). Другият вариант е директно да ги хвърлите в тигана при всичко останало и да разбърквате, докато се разтопят - както се вижда на снимката.
Наръсвате отгоре с натрошените водорасли и с печените сусамови семена. Излапайте ги веднага.
More from View Sofia
Направи си сам панирано пиле
Понякога изгаряме от желание да си хапнем нещо калорично, но изключително вкусно. Едно от тези неща е панираното пиле и неслучайно цяла верига за бързо хранене просперира с този коз.
Пуешко филе, мус от кестени и още нещо...
...
5 неща, които не трябва да правим, ако преобразяваме тялото си
Поддържането на перфектна фигура е задача, с която малцина успяват да се справят...