Всяка година приготвяме сладко от кайсии, правим кайсиев тарт, хапваме кайсиите цели. Време е да експериментираме с нещо ново - пиле с кайсии, от което ще останете много доволни.
Продуктите:
700 гр. кайсии, грубо нарязани, с махнати костилки
1/4 чаша захар
2 супени лъжици ябълков оцет
910 гр. пилежки гърди без кожа, нарязани на 2,5-5 см парчета
Сол
1 супена лъжица безсолно масло
3 супени лъжици зехтин
1 нарязан лук
2 чаши пилешки бульон (използвайте бульон без глутен, ако готвите без глутен)
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 чаена лъжица канела
2 чаени лъжици Табаско или друг лют сос (може да добавите повече, ако желаете)
Черен пипер
Техниката
Сложете нарязаните кайсии в голяма купа. Разбъркайте в захарта и оцета. Оставете ги да преседят, докато пилето хване кафява коричка в следващата стъпка.
В голям соте тиган нагрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин на умерено нагрят котлон. На партиди поставете пилешките парчета в тигана, без да се струпват, докато станат кафяви и от двете страни. Докато пилето се готви, поръсете със сол отгоре. Веднъж след като пилето стане кафяво, преместете парчетата от тигана в купа и ги отделете.
Добавете останалия зехтин в тигана и задушете лука, докато стане кафяв. Докато лукът се готви и изпуска влага, използвайте плоско-назъбена шпатула или дървена лъжица, за да отстраните кафявите парчета от пилето от дъното на тигана.
След като лукът стане леко кафяв, добавете бульона и намалете котлона на средна температура.
Сложете около 2/3 от кайсиите заедно със сока, който са отделили в блендер, докато станат на пюре. Изсипете пюрето в тигана с пилешкия бульон и лука.
Добавете канела, розмарин и Табаско и опитайте на вкус. Може да добавите малко сол. Оставете да къкри, намалете котлона и нека къкри 10-20 минути.
Когато сте готови да сервирате, сложете пилето и останалите парчета кайсии в тигана и оставете да къкри за 5 минути.
Сервирайте горещо с ориз.
More from View Sofia
Макарони със захар на фурна за всички, които ги предпочитат сладки
Правим така: Сваряваме макароните, попарваме ги с горещото масло, поставяме в подходяща тавичка...
Един огретен - за теб и за мен
Един огретен - за теб и за мен
Невероятни броколи с червен лют сос
Невероятни броколи с червен лют сос...
